Indice ricette | Vorrei scambiare il mondo... | Le mie foto |

Calamaretti in umido alla genovese

Per 4 persone

Calamaretti gr.500,olio1/2 bicchiere,pomodori 2 o 3,cipolla, aglio,prezzemolo,farina e sale.

Preparate i calamaretti togliendo la vescica dell'inchiostro, l'osso, gli occhi e il liquido gialliccio che hanno nella testa. Tagliateli trasversalmente a strisce; formeranno così tanti anelli. Lasciate interi i tentacoli. Lavateli,asciugateli e passateli nella farina.Fate rosolare nell'olio 1 spicchio di aglio,cipolla e il prezzemolo tritati.Unite i calamaretti e fateli in saporire,aggiungete i pomodori pelati a pezzi, fate finire di cuocere per (circa mezz'ora).Se asciugassero troppo bagnateli con qualche cucchiaio di acqua.Servire caldi.