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Zuppa di lattughe ripiene

PERSONE: 4

Preparazione: 60 minuti.

INGREDIENTI:8 insalate lattughe piccole, 100 gr. cervella di vitello, 200 gr. magro di vitello, 100 gr. animelle, 3 uova, 50 gr. formaggio grana grattugiato, 10 gr. funghi secchi, alcuni rametti di maggiorana, 150 cl. brodo, 4 cucchiai salsa di pomodoro, 1/2 bicchiere vino bianco secco, 4 fette pane tostato, 2 cucchiai olio d'oliva extra-vergine, sale

PREPARAZIONE:

Pulire la lattuga e scottarla. con il resto degli ingredienti fare il ripieno che a piccole palline verrà avvolto nelle foglie di lattuga. La cottura avverrà nel brodo di carne fatto precedentemente

CALORIE PER PERSONA: 619